琉樹商店 心に残るおふくろの味

立冬を迎え、季節は本格的な冬へと移ろいます。温かく心が満たされる鍋料理が恋しくなる季節です。毎月30日は「味噌の日」として知られており、11月30日は秋田県発祥の郷土料理「きりたんぽみそ鍋」の日として定められています。このきりたんぽ鍋は、秋田県…

日本の秋は、古来より豊かな恵みをもたらす季節として大切にされてきました。勤労感謝の日（11月23日）の背景にある新嘗祭は、天皇が新しく収穫された穀物を神々に捧げ、国家と国民の繁栄を祈る儀式です。一方、同じ秋から冬にかけての季節には、大豆を塩漬…

寒い季節、家族や友人と囲む鍋料理は格別です。そして鍋の楽しみは、メインの具材だけでなく、最後の〆にもあります。特におじやは、具材の旨味が凝縮された出汁を余すことなく味わえる、日本人なら誰もが愛する定番の〆料理です。今回は、なぜ鍋の〆におじ…