国菌

2025/08/29

なぜ麹菌だけが「日本の国菌」に選ばれたのか？1000年の歴史が紡いだ驚きの物語

日本の食文化は、麹菌とともに育まれてきました。 麹菌が国菌に選ばれた背景には、日本の食文化を・・・