奄美

2025/08/09

米がなくても味噌は作れる〜奄美・沖縄の独創的な味噌づくりの世界

南西諸島の独特な味噌文化には、米や麦が育ちにくい環境における創意工夫と、限られた資源を最大限に活か・・・