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戦争を支えた発酵技術：世界の軍事保存食料史
食の歴史を振り返ると、発酵技術がただの保存方法に留まらず、軍事戦略の重要な一部であったことがわかり・・・
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日本に渡ったあとも進化を続けた中国“醤”の現在地
醤という言葉には、深い歴史と文化的背景が秘められています。この記事では、古代中国から日本に伝わり、・・・
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食文化史
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